1. 酿造香槟葡萄酒需要什么原料？
香槟葡萄酒，即法国的“香槟”（Champagne），原产于法国香槟区（Champagne），是一种高档的起泡酒，从酿造到出品都需要严格控制质量。其主要的原料是葡萄、糖和酵母。其中，葡萄是最基础、最重要的原料，因为它影响着酒的口感、颜色、香气等方面。香槟葡萄酒的主要葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和黑品诺（Pinot Meunier）。
2. 酿造香槟葡萄酒的过程
酿造香槟葡萄酒的过程可以分为：摘葡萄、压汁、一次发酵、混酿、二次发酵、澄清、装瓶、陈放等步骤。
首先是摘葡萄。葡萄成熟时，要在最佳时机将其摘下，保留完整的果实，不损伤果皮和果肉，以保证后续步骤的顺利进行。
接着是压汁。将葡萄放入压榨机中压榨出汁液，并分级存放，以后发酵时的原料进行混配。
然后进行一次发酵。将葡萄汁放入发酵罐内投入酵母，进行糖类和酸类的分解。不同品种的葡萄发酵时间也有所不同，一般需要10至15天。
最关键的二次发酵。将发酵好的葡萄酒混合后，添加糖和酵母，装瓶密封。二次发酵时产生的二氧化碳会被装瓶的压力积聚在瓶内，形成气泡，成为香槟葡萄酒的标志性特征。
3. 保障香槟葡萄酒品质的措施
为了保障香槟葡萄酒的品质，香槟酒商采取了多种措施。
首先是“特级酿造”的认证。只有严格符合规定的酒庄，如酒庄内只使用最优质的葡萄、上等酵母、新式木桶发酵等特殊的手工技艺，才能被授予特级酿造的称号。这样的“特级酿造酒”比其他香槟葡萄酒的成本要高出数倍，而且产量极少。
其次是香槟的产区统一认证。所有的香槟产自法国的香槟产区，该产区的法律规定了生产香槟的严格标准，包括：葡萄的种植、收获、运输、酿造过程、储存和装瓶等方面的规范。
另外，香槟的收获松脆度是控制品质的关键之一。在葡萄成熟时，要及时及早地将其收获下来，以免葡萄的糖分丢失，同时也可以保证葡萄皮不被压坏，保证酿酒的质量。
4. 香槟葡萄酒的保存和品尝
如果不想马上享用，香槟葡萄酒可以放在阴凉、潮湿、温度适宜的地方保存，但不要长时间放置，这可能导致酒质变坏。
品尝香槟葡萄酒要注意一些细节，在饮用之前，可以先让酒瓶放在冰水中冷却，控制温度在6-8℃，这将使酒中的气体更好的散发出来。开瓶时，要轻轻拧动酒瓶，以防止泡沫过多溢出。
品饮过程中，底层泡沫会逐渐升起，渐渐形成泡冠。香槟葡萄酒在口感、气味和视觉方面都十分绚丽多姿。品尝应该轻轻轻搅，饮用时尽量避免飘入杯中的泡沫。
